Funciones:

• Incrementar la rentabilidad de las diferentes categorías de producción y marca propia, encontrando oportunidades en nuevos desarrollos, packaging, capacitación, insumos, proveedores, principalmente.

• Coordinar con los proveedores de servicios la ejecución de los procesos de beneficio de ganado vacuno y de otras especies, de desposte y almacenamiento  de cortes y su distribución a las tiendas.

• Supervisar los procesos de beneficio, producción y distribución de carnes y otras especies.
• Supervisar la calidad del ganado vacuno y de otras especies entregado por los proveedores
• Coordinar con los Jefes de Sección – Carnes de las tiendas el seguimiento de pedidos y despechos desde el CD.
• Coordinar con el área de Aseguramiento de la Calidad el cumplimiento de los estándares establecidos y la implementación de nuevos procedimientos para optimizar la gestión de la operación.